Overordnet kostpolitik.

I Dagtilbudet Bygmarken er der et værkstedskøkken, der producerer den daglige frokost, te, kaffe samt bagning.
Boligerne består af 9 grupper. Der laves dagligt mad i hver gruppe, og hver gruppe foretager sine egne indkøb, nogle gange sammen med beboerne.

Kosten skal være sammensat efter Sundhedsstyrelsen og Fødevarestyrelsens retningslinier:

• Det er vigtigt, at kosten ernæringsmæssigt er rigtigt sammensat, og er tilpasset den enkelte beboers aktuelle behov. Dette gælder også for drikkevarer.
• Der tilbydes frugt og grønt dagligt.

Det tilstræbes, at tilberedningen sker så skånsomt som muligt for at bevare vitaminer og mineraler.

Kosten skal serveres i en god social atmosfære.

• Det er vigtigt, at måltiderne indtages i en rolig og tryg atmosfære.
• Der skal afsættes den nødvendige tid, så hver enkelt beboer har mulighed for at spise i sit eget tempo.
• At maden serveres så indbydende som muligt.

Brugerindflydelse.

• I den udstrækning det er muligt, skal beboerne inddrages med hensyn til ønsker i forbindelse med kosten.

Pris, kvalitet, arbejds- og miljøbevidsthed i forbindelse med kosten.

• Der skal tages hensyn til pris og kvalitet i forbindelse med indkøb.
• Der skal lægges vægt på årstidens frugt og grøntsager.
• Hvor det er muligt, med hensyn til pris og holdbarhed, satses der på økologisk indkøb.
• Der skal så vidt muligt lægges vægt på miljøbevidsthed i forhold til varedeklaration og emballage.
• I forbindelse med arbejdsmiljøet skal man ved tunge løft og forflytning være opmærksom på rigtige arbejdsstillinger.

Opbevaring af fødevarer.

• Når anbrudte fødevarer sættes tilbage i køleskabet skal alt mærkes med åbningsdato.
• Kød skal optøs i køleskab.
• De ældste varer skal bruges først.
• Der skal altid være et termometer i hvert køleskab og fryser.

Godkendt i MED-udvalget, den